知る食うロード~発見!食の景観~【広島市 牛ホルモン編】 :: Nyaa ISS

知る食うロード~発見!食の景観~【広島市 牛ホルモン編】

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2018-03-24 17:48 UTC
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知る食うロード~発見!食の景観~【広島市 牛ホルモン編】 3月24日(土) 18:00〜18:25 地域に根ざした「食」。そこに込められた物語や歴史、風土すべてが「食の景観」です。今回は広島市。ソウルフード、ホルモン天ぷらとは?奥の深~い牛ホルモン料理の景観! 今回は… ![alt text](https://i.imgur.com/ugbZpvx.jpg "知る食うロード~発見!食の景観~【広島市 牛ホルモン編】") 今回の舞台は『広島市』。居酒屋で見かける「まな板天ぷら」。天ぷらに、なぜまな板と包丁?庶民の味として知られる「せんじがら」とは?牛ホルモンをめぐる、広島ならではの食の景観! なぜかまな板と包丁がつく天ぷら。その秘密が牛ホルモン。ただ焼くのではなく、天ぷらにした広島ならではの事情とは?二代にわたって通う常連客のすご技!?「せんじがら」作りは、室温40度を超える灼熱地獄?

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