はじまりは古都にあり 京都極上カルチャー図鑑「豆腐」 :: Nyaa ISS

はじまりは古都にあり 京都極上カルチャー図鑑「豆腐」

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2022-03-31 19:36 UTC
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85.1 MiB
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はじまりは古都にあり 京都極上カルチャー図鑑「豆腐」 [総合] 2022年03月31日 午前4:03 ~ 午前4:13 (10分) 京都にもたらされ、洗練された文化のルーツをひもとくミニ番組。今回のテーマはとうふ。精進料理から発展した豆腐料理や、京都の人に愛される白とうふ・お揚げさんが登場。 古都・京都にもたらされ、洗練された文化のルーツをひもとくミニ番組。今回のテーマはとうふ。遣唐使が奈良に伝えたとされる豆腐は、殺生を禁じた京都の禅寺でタンパク源として重宝され、飛躍的にその種類が増えた。江戸時代には京都の名物のひとつに。京都の人に愛される白とうふは、絹ごしと木綿の間の固さで、どんな料理にもあうという。またお揚げさんにもさまざまな種類が。知られざるとうふの起源が明らかになる10分間。

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