カンブリア宮殿【驚きのアイデアで業界を復活させる豆腐店の物語】 テレビ東京 2月2日 木曜 23:06 -23:55 見た目も味もウニっぽいのに、実は豆腐という商品が大ヒット。斬新な商品を次々に開発して、豆腐ビジネスの革命を起こす業界トップ「相模屋食料」の物語に迫る。 “ウニのようなとうふ”から“マスカルポーネのようなとうふ”まで、豆腐から生まれた新商品「BEYOND　TOFU」を大ヒットさせているのは群馬県の相模屋食料だ。 その他にも麺もスープも豆乳で作った「TOFU　NOODLE」に手軽に豆腐の鍋料理が楽しめる「ひとり鍋」シリーズなど、斬新な商品開発でヒットを連発。相模屋の年商は、この２０年弱で約１０倍の３２７億円へと駆け上がった。 そんな成功で豆腐業界のトップに君臨する相模屋だが、実はつい最近までは地方の中小メーカーに過ぎなかった。それを一変させたのが、創業家の娘婿として１６年前に３代目社長に就任した鳥越だ。大成功の改革の裏で、一体何があったのか？