Ｄｅａｒにっぽん「私のいぶりがっこ～秋田・横手～」 [総合] 2024年03月03日 午前8:25 ~ 午前8:50 (25分) 雪深い秋田に伝わる漬け物「いぶりがっこ」。とびきりおいしいと評判の８０歳の名人がいる。食品衛生法の改正や猛暑に直面する中、笑顔を絶やさず作り続ける、そのワケは？ 髙橋朝子さん８０歳。手作りのいぶりがっこは、すぐ完売。大根を種から育てて収穫、３日間弱火でいぶし、家庭に伝わる味で漬け込む。実は販売を始めたのは６０歳の頃。「おいしいから譲って欲しい」と言われたのがきっかけ。「誰かに認められる喜び」を知ったという。しかし食品衛生法改正に夫の体調悪化が重なり一時は廃業も考えるまでに。そんな時、ある出来事が。模索しながらのいぶりがっこ作り、その先に待っていたのは？