きょうの料理ビギナーズ　シャキッと、ホクッと　れんこん [Ｅテレ] 2026年01月12日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 秋から冬が旬のれんこん。シャキッとしたり、ホクっとしたり、料理によって変わる食感が魅力です。肉と組み合わせておいしいおかずをつくりましょう。 「れんこんのひき肉はさみ焼き」は、こんがり、シャキッと焼いたれんこんの間から、ひき肉のうまみがジュワーっ！ひき肉にみそを混ぜておくので、味つけが簡単です。「れんこんと鶏肉のスープ煮」は、れんこんと鶏手羽元を水からじっくり煮ます。ホクっとしたれんこんに鶏肉のうまみがしみこんで、ミニトマトの酸味とマッチするスープです。