おとな時間研究所そば美味探訪　そばの産地を訪ねて創作そばレシピも紹介 [Ｅテレ] 2026年10月23日 午後8:00 〜 午後8:45 (45分) 香りが高く風味豊かな新そばの季節。今回は、そばの魅力をおとな時間研究。各地を探訪し、そばの奥深い世界を再発見。創作そばレシピも紹介！ 山形県尾花沢市。そば街道と呼ばれる地域のそばが食べられる店が何件もある。そばを育て、そばで地域おこしをするそば職人たち。その思いをそば料理研究家、ＤＥＥＮの池森秀一さんがリポート▽長野県伊那市。２０代、そばに魅せられた人が、地元のそばを若者に継承する活動を紹介▽そばを洋風にアレンジ！？家庭で簡単に作れる創作そばレシピやそばを使ったスイーツもお届けします。